Korvsoppa med risoni
Det här receptet hittade jag som en räddande ängel från Ica-foldern för Rosa Bandet. Min man tyckte så mycket om den att han ville ha kvar receptet.
Skala och hacka en gul lök och en vitlök. Skala 2 morötter och ansa en fänkål och gör de till små tärningar.
Fräs lök, vitlök och grönsakstärningarna i olivolja i en stor kastrull. Slå på 1, 25 l vatten och 3 kuber kycklingbuljongtärningar, samt 2 dl risonipasta. Låt koka i 6 minuter.
Halvera 400 g romanticatomater och skiva 300 g valfri korv, jag hade chorizo. Tillsätt dem i grytan och låt koka ytterligare 6 minuter.
Tillsätt bladen från en kruka färsk basilika och smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesanost och bröd.
Min bloggvän Ditte har sagt att det är bra att göra en sak som man aldrig har gjort förut varje dag, och jag tror faktiskt att denna gång var den första då jag använde fänkål! Gott!